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任圃講科普 : 蔡任圃老師介紹生活中各種與生物學與醫學相關的科學現象與應用。

【任圃講科普】4為何脂肪與油的流體性不同？什麼是反式脂肪酸？

為何動物脂肪在室溫下呈固態？為何植物油在室溫下呈液態？
這樣的性質與飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的比例有何關係？
反式脂肪酸又是什麼？它是怎麼產生的？對人體健康又有哪些危害？

蔡任圃

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影片數量: 189

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